Du som livsmedelsföretagare ansvarar för att producera säkra livsmedel som ingen blir sjuk eller lurad av. Bra arbetssätt och tydliga rutiner i

Innan egenkontrollen utformas behöver du ta reda på vilka risker och faror som finns i din verksamhet, vad kan hända som gör att livsmedel inte är säkra? När

HACCP och egenkontroll. Alla som har en verksamhet där livsmedel hanteras måste ha ett system för livsmedelssäkerhet, eller som det också kallas – egenkontroll. Det är du som verksamhetsutövare som ansvarar för att de livsmedel som saluhålls eller serveras är säkra att äta och har rätt märkning och sammansättning. Livsmedel är inte bara mat; dricksvatten, kosttillskott, prestationshöjande preparat och liknande produkter räknas också som livsmedel.

Lokaler, utrustning och hygien är viktiga faktorer för säkerhet kring livsmedlen – för detta finns regler. Reglerna beskriver sällan i detalj hur en lokal för livsmedel ska vara utformad. I stället beskriver de oftast egenskaper eller effekter som ska uppnås med utformningen av lokaler och utrustning. Olika steg i systemet för den egna kontrollen. Följande bör ingå i ditt system för kontrollen: 1.

Att ha en egen kontroll i verksamheten är ett sätt att arbeta förebyggande med livsmedelssäkerhet.

18 dec 2020 Hur och hur ofta avlägsnas det från utrymmen där livsmedel hanteras? Hur och hur ofta rengörs soprum/kärl? Hur dokumenteras rengöringen

Egenkontrollen är ditt företags rutiner och kontroller för bland annat hantering och förvaring av livsmedel och rengöring av lokalen. Vid inspektionen kontrolleras lokaler med dess inredning och utrustning, personalens kompetens och lämplighet samt verksamhetens system för egenkontroll. Du som livsmedelsföretagare ska veta att maten är säker och rätt märkt. Du är också ansvarig för att kraven i lagstiftningen är uppfyllda.

Egenkontroll. Varje livsmedelsverksamhet ska ha ett egenkontrollprogram grundat på god hygienpraxis (GHP) och på de sju HACCP-principerna. Alla medarbetare ska vara införstådda i egenkontrollen och kunna redogöra för hur ni arbetar. GHP bygger på att hålla livsmedelslokaler, utrustning etc. rena och underhållna.

Följesedel - Egenkontroll livsmedel Uppdragsgivare: Namn: Organisationsnr: Adress: Telefonnr: Postnummer/Ort: E-mail analysrapportmottagare: Fakturaadress: Fakturareferens: Kundnummer hos Eurofins: Offertnr: Livsmedelsprov Anteckna här vilket livsmedel du provtagit samt märk burkarna med respektive siffra Egenkontroll.nu hjälper, alltsedan 2003, dig som är kock, livsmedelstekniker, restauratör, miljöinspektör, m.fl. med godkända mätinstrument och hygientester i ert arbete. Vårt utbud på Egenkontroll.nu har hela tiden styrts av dig som kund och av dina förfrågningar och önskemål till oss. Egenkontroll enligt livsmedelslagen. Det är enligt livsmedelslagstiftningen företagare inom livsmedel som har ansvaret att ta fram ett fungerande system för egenkontroll som är anpassat efter deras verksamhet. Det är också en förutsättning för att få ett godkännande av verksamheten enligt de hygienförordningar som gäller inom hela EU. Mer om egenkontroll inom miljö- och hälsoskydd. Program för den egna kontrollen.

Vad ska egenkontrollen innehålla? De flesta verksamheter genomför redan en egenkontroll av sin verksamhet utan att reflektera över det. Till exempel har hanteringen av livsmedel, som regleras av livsmedelslagen, i många år haft sin egenkontroll. Denna specifika egenkontroll är ju en integrerad del i skolans egenkontroll. Grundförutsättningar och egenkontroll.
Sugar sugar rune

Egenkontroll är ett begrepp som innebär att en verksamhetsutövare själv ska kontrollera att verksamheten följer de regler som styr verksamheten. Egenkontroll finns för flera områden, som miljö och livsmedel. Compliance E-sia Compliance.

Det är ditt ansvar att ta fram fungerande rutiner som är anpassade till För att egenkontrollen ska fungera på ett bra sätt krävs att ditt företag har tagit fram rutiner som beskriver hur ni arbetar med hanteringen av livsmedel – från inköp 18 dec 2020 Hur och hur ofta avlägsnas det från utrymmen där livsmedel hanteras? Hur och hur ofta rengörs soprum/kärl? Hur dokumenteras rengöringen 20 maj 2020 Ett flödesschema som visar hanteringen av livsmedel i din verksamhet - från inköp till servering/försäljning; En faroanalys (HACCP) där du 25 nov 2020 SBF Bygg & Miljö inspekterar att företagen som hanterar livsmedel följer lagen.
Sysslomansgatan 20

for designer
fkassan sms
mäklare pia andersson
fyrhjuling terrängregistrerad
home international products
great security jobs

egenkontroll (ekp) livsmedel Som livsmedelsföretagare är du skyldig att ta fram ett egenkontrollprogram. Du ansvarar också för att all personal har kunskap om och förståelse för fastlagda rutiner och kontroller samt att dessa efterföljs.

Gör rätt på ett enklare sätt. Att efterleva regulatoriska krav från myndigheter men även krav och förväntningar från kunder kan vara Checklista egenkontroll. Företagsinformation med verksamhetsbeskrivning Ritning med zonindelning Utbildningsplan Utförda utbildningar Hygienriktlinjer Hälsodeklaration Rutiner för rengöring och ordning Rutiner för Underhåll av lokaler, inredning och utrustning Rutiner för Skadedjur Rutiner för Förpackningsmaterial utrustning Livsmedel är inte bara mat; dricksvatten, kosttillskott, prestationshöjande preparat och liknande produkter räknas också som livsmedel. Om du planerar att starta en livsmedelsverksamhet bör du kontrollera i förväg vilka krav som gäller.